Cornus kousa

Cornus kousa, ou cornouiller du Japon, est un arbre à feuillage caduc (5–10 m). Originaire d’Asie de l’Est (Japon, Corée, Chine), il développe un feuillage vert, ovale à pointu, devenant rouge pourpre à l’automne. Fruits (kousa) rouges, sphériques de 2–3 cm, comestibles à maturité, à pulpe douce et sucrée, au goût qui varie selon les plants et les palais, souvent comparé au kaki très mûr, avec parfois des notes de mangue, banane ou abricot ; la peau est épaisse et n’est généralement pas mangée. Rustique jusqu’à environ -15 °C. La présence d’un autre sujet est préférable pour une meilleure fructification. Sur des plants issus de semis, chaque individu est différent : la fructification, la couleur de la chair et le goût des fruits peuvent varier d’un plant à l’autre. Il est donc recommandé d’acheter plusieurs sujets pour maximiser les chances d’avoir une bonne récolte. En dehors de la fructification, c’est avant tout un arbre très ornemental, très recherché pour son port élégant, son feuillage qui se colore vivement en automne et ses grandes fleurs blanches tardives, qui en font un sujet de choix même sans récolte.