Cornus mas

Cornus mas, ou cornouiller mâle, est un arbre à feuillage caduc (4–8 m). Originaire d’Europe du Sud-Est et d’Asie de l’Ouest, il développe un feuillage vert, ovale et luisant. Fruits (cornouilles) rouges, allongés de 1–2 cm, comestibles à maturité, au goût acidulé, riche en vitamine C. Rustique jusqu’à environ -25 °C. L’espèce est partiellement autofertile : un seul sujet peut fructifier, mais la production est nettement améliorée avec plusieurs plants. Sur des plants issus de semis, chaque individu est différent : la fructification et la qualité des fruits ne sont pas garanties. Il est donc recommandé d’acheter plusieurs sujets pour maximiser les chances d’avoir une bonne récolte. Si la fructification est décevante, l’arbre reste intéressant pour son port, son feuillage et ses fleurs jaunes précoces.