Hémérocalle ‘Stella de Oro’

L’hémérocalle ‘Stella de Oro’ (Hemerocallis ‘Stella de Oro’) produit de petits tubercules comestibles, proches de ceux du topinambour par leur forme, mais plus simples à cuisiner : ils se préparent comme des pommes de terre, sans cuisson en plusieurs eaux, et cuisent en 10 à 15 minutes à l’eau bouillante. Leur saveur est douce et légèrement sucrée. Cette vivace se distingue des hémérocalles courantes, souvent proches de 1,5 m de haut, par son format nain : son feuillage forme une touffe compacte d’environ 30 cm, peu encombrante et adaptée à un couvre-sol bas. Ses fleurs jaune d’or se renouvellent de juin à septembre grâce à l’apparition successive de nouvelles hampes florales.