Livèche
La livèche (Levisticum officinale) offre une saveur puissante de céleri, avec une note légèrement anisée : quelques feuilles suffisent pour parfumer soupes et plats mijotés. Cette grande vivace aromatique, rustique jusqu’à environ −15 °C, atteint 1,5 à 2 m de haut. Ses feuilles, ses tiges, ses graines et ses racines sont comestibles. En été, ses hautes tiges portent des ombelles jaune-vert.