Sorbier-poirier ‘Rubinovaja’

Le sorbier-poirier ‘Rubinovaja’ (Sorbopyrus) est un petit arbre fruitier caduc et rustique (−30 °C), au port étalé et irrégulier, d’environ 3 à 5 m de haut. Ses feuilles découpées prennent des teintes jaune orangé en automne. Au printemps, il se couvre de fleurs blanches, suivies de grappes serrées de petits fruits rouge sombre qui décorent l’arbre en automne. Sa chair jaune et juteuse offre une saveur douce-acidulée, parfois légèrement astringente, sans amertume. Les fruits mûrissent en septembre et se dégustent frais ou préparés en jus, confitures et compotes.